我们经常喝的豆浆多是黄豆和黑豆打出来的，那么绿豆不能像黄豆一样打出豆浆是因为淀粉和脂肪含量还是水分含量呢？今天带来了正确答案，一起看下《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月25日答案介绍吧。
《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月25日答案介绍
绿豆不能像黄豆一样打出豆浆原因与什么有关
淀粉和脂肪含量
水分含量
正确答案：淀粉和脂肪含量
答案解析：
黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。
它们的成分有明显的差异。豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。
大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。
所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。
绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。
正确答案是淀粉和脂肪含量，小伙伴们都答对了吗？
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